清華大學食農教育計畫團隊執行國教署委辦計畫，113年新竹地區特色主題食農教育教案徵件(即日起至113年11月11日止)

投稿表單連結：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd05FYGHRMv33FQL8k3E3y07euNwJ6lM1S_4OfyJRrEMciOuw/viewform

親愛的朋友，您好：

我們是清華大學食農教育計畫團隊，刻正執行國教署委辦計畫「113-114 年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」(以下簡稱「本計畫」)，計畫目標為推動食農教育課程化、在地化與系統化。今年計畫推動重點之一，是推展大新竹三項區域特色飲食文化----客家飲食文化、原住民族飲食文化及海洋飲食文化。即日起開始辦理教案徵件，錄取教案經簽署同意無償公開供公眾參考使用者，奉稿酬每則NT$5000。有意投稿參與徵件者，請注意下列徵件注意事項及時程。

徵件日期及注意事項：

徵件日期：即日起至113年11月11日止。
教案入選最後公告期限：113年11月31日。
稿酬：入選教案經簽署同意無償公開供公眾參考使用者，奉稿酬每則NT$5000。
入選教案作者有義務參加由主辦或承辦單位安排之受場活動乙次，主辦單位除編交通費外，不另編出席費。
請於113年11月11日前同時以WORD及PDF兩種格式將教案寄至以EMAIL： agrifoodhsinchu@gmail.com

其它（請詳閱「113大新竹區域特色飲食文化教案徵件及評選原則」）
教案(參考)格式雲端下載連結 

https://drive.google.com/drive/folders/1k1A5HKEMJVE7_KlmQTHhjnGBh64QPSla?usp=sharing

教案徵件三項特色主題說明

──客家飲食文化
客家飲食文化的特色因族群在不同地域性所形塑出不同的生活飲食文化，在強調物盡其用及食物的長期保存過程中，客家飲食文化展現了族群適應自然環境的智慧，將當地食材發揮了最大的食用及保存效益，透過客家飲食文化的介紹，可以讓學生瞭解客家族群如何在所屬區域中發展出獨特的飲食習慣，並連結到食物來源、文化傳承與環境永續的食農教育理念。

 ──原民飲食文化

原住民族飲食文化無法單獨獨立出來，它深深地與原民文化傳承相互連結。不同族群因地理分佈、歷史遷徏，而發展出不同的獨特飲食；但也有跨族群共通的元素或祭祠農作，例如，普遍的原住民族都種植小米，小米在相關祭典中也扮演著重要的角色。

大新竹地區的原住民族主要是泰雅族與賽夏族。以泰雅族為例，主食主要是小米、瓜類和黍類等，搭配野菜、豆類等果菜；肉類、魚蝦則是慶典時才會出現的菜餚。近年來復振及創新的民族風味食物，除了小米酒、糯米酒、醃肉外，還有馬告雞湯、山豬肉香腸，甚至刺蔥料理⋯⋯等。

原民飲食文化也是台灣料理最重要的在地創新靈感之所出。透過原民飲食文化教案的設計，希望能將這些寶貴的經驗融入課程，深化學校食農教育的涵養與內蘊。

──海洋飲食文化

大新竹海岸綿延於福興溪及鹽港溪間，數算海岸線總長約36公里，潮差大、寬廣的潮間帶，擁有豐富的海洋生物資源。招潮蟹種類及數量居全國之冠，也是鯊魚和魩仔魚的魚場，漁獲種類含括表層性魚類與底層性魚類，例如鯧科、鯖科、鰹科、鰆科，這些在經濟市場與民眾餐桌上常見的魚種，值得透過教案的方式記錄、書寫、整合這些大新竹所擁有的海洋飲食資源，讓大新竹的下一代不僅懂得食魚也通曉並珍惜海洋飲食資源。

沿著新竹沿海從南到北，除了現代化的漁船撈捕作業，亦有靠天吃魚的撈捕方式:離香山海岸出海約十分鐘，可見坐落著兩座定置漁網，靜靜地漂浮在魚道上，隨著海浪的擺盪以最溫柔的方式擄獲魚群。過了頭前溪往北掃描，新豐海岸(坡頭漁港) 早年先民在潮間帶將石蚵的蚵殼膠結，以海邊石礫堆砌形成石堤，這兩項藉由潮差之原理製作出的捕魚設施，都是被動式的撈捕魚獲方式，在大自然和人類的需求中取得平衡。海，離大新竹的孩子並不遠，遠眺前人的耕耘遺跡，集結眾人貢獻智慧的教案，在大新竹播種、並期望開花結果，激盪出大新竹自有的海洋飲食文化。

六、113大新竹區域特色飲食文化教案徵件及評選原則 ：https://reurl.cc/qvlZq0

連絡電子信箱  ：agrifoodhsinchu@gmail.com

聯絡人 ：

海洋飲食文化--莊雅雯 0905-268-502

客家飲食文化--劉育碩0933-216-617

原住民族飲食文化--阿淦(陳振淦) 0919-019-547

主辦單位 ： 教育部國民及學前教育署                                                                                                                                承辦單位 ： 國立清華大學（區域創新中心）

執行計畫：113-114 年食農教育示範學校與區域支持網絡